Catharina Sour é reconhecido como o primeiro estilo brasileiro de cerveja

Por: Juliana Ribeiro

Beer Judge Certification Program (BJPC), a mais importante instituição de juízes de cervejas do mundo, reconheceu a Catharina Sour como o primeiro estilo brasileiro de cerveja. O anúncio foi feito pela nesta quarta-feira (4 de julho). Outros estilos incluídos foram Burton Ale, New England IPA e New Zealand Pilsner.

A Catharina Sour é uma cerveja de trigo clara e ácida, com adição de frutas e nível alto de carbonatação, inspirada no estilo Berliner Weisse – produzido na região de Berlim, Alemanha. O nome e o estilo surgiram em 2015 no estado de Santa Catarina e, embora, não seja unanimidade vem ganhando adeptos e já pode ser encontrada em outras regiões do país.

Abracerva

O trabalho para reconhecimento internacional do primeiro estilo brasileiro de cerveja teve atuação ativa da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), cujo presidente é de Santa Catarina. Carlo Lapoli também foi presidente da Associação das Microcervejarias Artesanais de Santa Catarina (Acasc) e diretor comercial da Cervejaria Blumenau e da Cervejaria Handwerk.

Vencedora Concurso Brasileiro 2018

A Catharina Sour já havia sido incluída no regulamento do Concurso Brasileiro da Cerveja, principal do país, maior da América Latina e terceiro mundial em número de inscrições. Em 2018, as vencedoras foram:

Brazilian Beer –  Catharina Sour ouro Cervejaria Istepô SC ISTEPÔ GOIABÊRA
Brazilian Beer –  Catharina Sour prata CERVEJARIA UNIKA SC UNIKA CATHARINA SOUR AMEIXA E LARANJA
Brazilian Beer –  Catharina Sour bronze Cervejaria Antídoto SC Antídoto Catharina Sour Pitanga

Catharina Sour

Cerveja clara de trigo com frutas

 

Corpo: de baixo a médio-baixo
Cor: varia conforme a fruta adicionada, mas é frequentemente clara (fairly pale)
Aroma: “acidez láctica limpa” influenciada pela fruta utilizada
Sabor: variação de acordo com a fruta acrescenta, com “acidez láctica limpa” sempre perceptível
Teor alcoólico: de 4% a 5,5%
Amargor: de 2 a 8 IBUs


Clique aqui
para ler a descrição completa do estilo Catharina Sour no BJCP.

Leia mais:

Veja alguns rótulos à venda da Catharina Sour, primeiro estilo brasileiro a constar no BJPC

 

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